TAKECOさんが「料理教室の生徒さんがいろいろなスパイスを買い揃えなくてもいいブレンドがあれば」と考えていたとき、夫のNOBUOさんが試行錯誤を重ねてつくってくれたスパイスミックスです。

絶妙な香りを重ねて完成したのは、どんな素材のカレーにも対応できるカレー粉。もちろん、天然のスパイス以外は入っていません。

■使われているスパイス

「コリアンダー」
エスニック料理に欠かせないパクチー（コリアンダーを意味するタイ語です）の種を使います。葉よりもクセはなく、肉・魚料理のにおい消しなどにも使われます。疲れがとれ、心や頭をすっきりさせるといわれています。

「ターメリック」
和名はうこん。そう、お酒を飲みすぎたときに飲むあのうこんと同じです。鮮やかな黄色なので、カレーの色はターメリックの色。ほろ苦い風味と、素朴な香りを持っています。ですから、二日酔いの日にはぜひカレーを。ほかにも抗菌作用や食欲の増進も期待されます。

「ガラムマサラ」
これ自体がミックススパイスです。コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、クローブ、唐辛子などが入ったものを使っています。それぞれに働きがありますが、全体的には食欲増進や消化促進などが期待されます。

「クミン」
種子のクミンシードと、粉状のクミンパウダーがあり、ここではパウダーを使っています。カレー料理、エスニック料理全般によく合うので、ごはんに香りをつけるだけでも楽しめます。心を落ち着ける、デトックス効果もあるとされるスパイスです。

商品名 NOBUO'S BLEND CURRY【瓶タイプ】
ブランド TAKECO1982
内容量 22g
商品サイズ／重量 縦45mm×横45mm×高さ100mm／125g

名称 オリジナルブレンドカレー粉
原材料 コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ（コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、クローブ、唐辛子 その他香辛料）、クミンパウダー
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存
注意書き 開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 株式会社ブラウンシュガー1ST TAKECO1982
販売者 株式会社ブラウンシュガー1ST